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主题:林依轮和他的私人厨房

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林依轮和他的私人厨房  发帖心情 Post By:2015/3/25 11:11:32 [只看该作者]

提到做得一手好菜的男明星,第一个想到的肯定会是林依轮,他在多档美食节目里担任主持人,并且在节目中与众人分享自己的料理心得,一招一式都不是一般的专业。从最初的烧菜自己吃,到在玻利维亚做厨师而使厨艺得到精进,再到参与美食节目的录制使自己的厨艺更加炉火纯青,一路走来烹饪同音乐一样成了林依轮擅长和喜爱的事情。但这位在他人眼里烧菜已是大师级的林依轮坦言自己最擅长的是家常菜,吃过他的家常菜的友人无不惊叹这看似平凡的菜肴里却寻得当年妈妈烧制的味道。

你从什么时候开始下厨烧菜?

在我刚到广州工作的时候,要自己做饭吃,而且又很想念妈妈烧的菜,所以就打电话给母亲求教我最爱吃的那几道菜该怎么做,然后我妈就会把她的菜谱写成信寄给我。

你的厨艺是如何进步的?

学会了烧菜后总会邀请朋友来吃饭,但慢慢发现不能总做这几样菜啊,于是就买了菜谱来研究。后来到玻利维亚工作,在那里做了一段时间的厨师,比较多地接触了粤菜和潮州菜。回国一段时间又接受央视邀请做了美食节目的主持人,重新拾起烧菜。

在家中会经常下厨吗?

家中宴请都会是我下厨,平时会是阿姨在做,不过每当有新阿姨,我都会花上两三个月的时间给新阿姨做个烹饪培训。即便这样,好像我的儿子们也是只有在我做饭的时候才会把菜全吃光,起初我以为他们是故意给老爸捧场,最后发现还是因为菜肴本身的缘故。

你常做哪些菜肴?

家常菜,朋友们都喜欢我做的家常菜。我吃过一些米其林星级厨师特意烧制的他们认为最好的菜肴,味道的确很棒,细问得知是他们的妈妈常做的家常菜。好的家常菜的魅力就是因为它有当年妈妈烧出的味道,最能引起食者的共鸣。


在家中下厨烧菜对你来说意味着什么?

在家下厨、吃饭是家庭生活的一部分,也是最温馨的时刻。

你所推崇的饮食理念是什么样的?

健康、自然。选择食材的办法是选择当季的食材,这样简单的操作即可得到最美味的食材,所以我会亲自去菜市场买菜,它是烧菜的一部分。

会开一家自己的餐厅吗?

不太想开餐厅,没有那么多的精力去打理。如果你不亲自去打理,这家餐厅就不能体现自己的真实风格。

美食与音乐的共同之处是什么?

两者都是创作,都需要自我感觉。在国外,大师级的厨师会像艺术家一样受人尊重,因为他们会帮助人们获得更美好的生活。



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